MALZEMELER
1.5 kg tavuk eti (goğus kısmı)
4-5 adet yeşil sivribiber
1 su bardağı sut
3 adet domates
250-300 gr kutu mantar
2 diş sarmısak
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kekik

HAZIRLANIŞI
Tavuğun goğus etini kuşbaşı doğrayın, cukurca bir kaba koyup, uzerine tuz, karabiber serpin, sut doktukten sonra karıştırın. Kabın kapağını kapatıp, buzdolabında yirmidort saat bekletin. Daha sonra sut banyosundaki etleri karıştırıp tekrar dolaba koyun ve bir gun daha bekletin. Bu işlemin sonunda sutun buyuk kısmı etler tarafından emilmiş olacak ve lezzetli olacak.
Bu etleri, dikdortgen şeklinde, 4 -5 cm derinliğinde, cukurca bir fırın tepsisine dizin, uzerine sıvıyağ ve et parcaları tarafından emilmemiş sut varsa, dokun. Kabuklarını soyup, kucuk kucuk doğradığınız domates, yeşil biber ve ince ince kıydığınız sarmısak ve mantarı, suyu ile birlikte etlerin ustune serpiştirin.
Konserve veya dondurulmuş mantar yerine taze mantar kullanmayı tercih ederseniz, mantarları az suda haşlayıp, doğradıktan sonra, haşlama suyuyla beraber tavuk etlerinin ustune serpin. Biraz da kekik ilave ederek orta harlı fınnda pişirin. Pişirdikten sonra havuc ve bezelye ile susleyip yanında pilavla servis yapabilirsiniz.
__________________