MALZEMELER
Yarım kilo kuru bakla
1 demet dereotu
1 adet kesmeşeker
1 baş soğan
1,5 cay bardağı zeytinyağı
Yeterince tuz
6 adet enginar
Yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI
Bakla pişmeden 2 saat oncesinden ıslatılır. Daha sonra bir tencereye bakla, dereotunun yarısı, soğan, şeker, tuz atılarak uzerini 4 parmak gececek kadar su konur, bakla iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Favanın cok sulu olmaması icin malzemenin suyunu cekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır. Ilındıktan sonra bir el mikseriyle veya blendırda butun malzeme cekilir ve zeytinyağı ilave edilir. 1-2 defa karıştırılarak soğumaya bırakılır. Diğer taraftan enginarlar limonlu suda yumuşayıncaya kadar pişirilir ve şekli bozulmadan bir servis tabağına alınır. Enginarlar da soğuduktan sonra iclerine fava doldurulur. Dereotunun diğer yarısı ince ince kesilerek garnitur yapılır ve servis edilir.

Not: 1 cay bardağı zeytinyağı ile yarım limonun suyu cırpılarak enginarların uzerine gezdirilebilir.
__________________