Malzemeler

2 Adet patlıcan
2 Adet domates
3 Adet carliston biber
2 Adet kuru soğan
1 Baş sarımsak
Yarım kilo kuşbaşı koyun eti
Yarım su bardağı aycicek yağı
Tuz, karabiber, kimyon



* Patlıcanları alaca soyarak, boyuna dorde kesin.
* Ardından enine ikiye kesin.
* Tuzlu suda 30 dakika bekletin.
* Yıkayıp, suyunu suzun.
* Uzerine piyazlık doğranmış soğanları, kabukları soyulmuş srımsakları, iri doğranmış carliston biberleri ve domatesleri, tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
* 10 Dakika sebzeler suyunu salana dek bekletin.
* Guvec tenceresine eti alın.
* Et suyunu bırakıp, cekene dek kavurun.
* Et suyunu iyice cekince sebzeleri tencereye dizin.
* Uzerine yarım su bardağı aycicek yağını gezdirin.
* Guvecin ağız kısmını aluminyum folyo ile kapatıp, tencerenin kapağını kapatın.
* Cok kısık ateşte pişirin.
__________________