MALZEMELER
6 adet ince dovulmuş bonfile
1 su bardağı kıyılmış mantar
1 baş soğan
Ceyrek demet maydanoz
1 tutam dereotu
1 yemek kaşığı margarin
Kızartmak icin :
1 adet yumurta
2 cay bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 su bardaği sıvı yağ


HAZIRLANIŞI
Bir yemek kaşığı yağ, kıyılmış mantar ve yemeklik doğranmış soğanı, mantarların suyu cekinceye kadar kavurun. İcerisine kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuz ilave ederek ocaktan alın. Dovulmuş bonfileyi biraz tuzlayın. Uzerine mantarlı icten surup rulo yapın.
Yayvan bir tencerede yarım cay bardagı su ile suyunu cekene kadar pişirin. Servisten 15 dakika once sırasıyla cırpılmış yumurtaya, una, tekrar yumurta ve galeta ununa batırarak sarı renkte kızarıncaya kadar pişirin. Sebze garniturleriyle servise sunun.
__________________