Malzemeler

1 tane bostan patlıcan
200 gram kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı salca
2 orta boy domates
1 tane yeşil biber
1 diş sarımsak
Tuz
1 su bardağı su

Beğendisi icin;

1 tane orta boy patlıcan
1 su bardağı sut
1 yemek kaşığı un
100 gram kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı

Kuşbaşı etimizi az miktarda sıvı yağ ile soteliyoruz. Et, suyunu bırakıp cektikten sonra soğan, sarımsak ve biberimizi ekliyoruz. Hepsi birlikte biraz kavrulduktan sonra salcayı ve sonrasında domatesleri ekliyoruz. Sıcak suyu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Etler piştikten tuzu ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir tencerede bostan patlıcanımızı yıkayıp boylamasına ikiye bolerek haşlıyoruz. Diğer patlıcanımızı da kozluyoruz. Haşlanan patlıcanların kenarlarında yarım cm kalacak şekilde icini boşaltıp ayrı bir kaba alıyoruz. Kozlediğimiz patlıcanıda soyduktan sonra bu kaba ekleyip beğendi icin ayırıyoruz.

Beğendisi icin: tereyağı ve unu ayrı bir tavada iyice kavuruyoruz. Patlıcanları tavaya ekleyip iyice ezerek karıştırıyoruz. Sutu yavaş yavaş patlıcana yedirerek ve acarak ekliyoruz. Kıvamı cok koyu olursa sutu biraz daha ekleyebiliriz. Rendelediğimiz kaşar peynirini ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. İyice karışıp birbirine yedirdikten sonra altını kapatıyoruz.

Haşladığımız bostan patlıcanları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz. İcine hazırladığımız beğendiyi dolduruyoruz. Ve onceden ısıttığımız 200 derecedeki fırına koyuyoruz. 30 dakika kadar piştikten sonra cıkarıyoruz. Patlıcanlarımızı servis tabağına alıyoruz. Onceden hazırlamış olduğumuz etlerimizi de uzerine ilave edip servise sunuyoruz. Afiyet olsun.