Malzemeler
1 Koyun Barsağı (600 gr, delik olmayan)
2 Akciğer (cok ince kıyılmış)
2 İri Soğan (rendelenmiş)
200 gr Pirinc (1 su bardağı) (ayıklanıp yıkanmış)
1/4 Su Bardağı Su
1 Cay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Karabiber


Yemeğin Tarifi
Aşağıdaki bumbar tarifini 1 cay kaşığı tuzla dovulmuş bir diş sarmısağı 3 corba kaşığı zeytinyağla karıştırarak hazırlayacağınız sosla birlikte servis ediniz.
Koyun barsağını musluğun ağzına takıp bol akar suyla bir elinizle de icini sıyırarak iyice yıkayınız. Barsağın bir ucunu iple bağlayıp, kalan malzemeyi birkac kere harmanladıktan sonra oteki ucundan bir huni yardımı ile doldurunuz. Oteki ucu da bağladıktan sonra, iğne ile 4-5 yerinden delip, bol kaynar suda haşlayıp suyunu suzunuz. Bir servis tabağına alıp servis ediniz.
__________________