MALZEMELER
4 kişilik
250 gr sut (1 kahve fincanı ve 1 cay fincanı)
1 corba kaşığı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı ve 1 corba kaşığı un
½ su bardağı zar gibi kucuk doğranmış gravyer peyniri
bir tutam kırmızı biber
az tuz
az rende hindistancevizi
4 yumurta sarısı
4 yumurta akı


HAZIRLANIŞI
8-9 cm capında 4 adet 1 kişilik guvecin icini yağlayın. Elinizi değdirmeden icine gravyer peynirlerini serpin. Bir tencereye yağı ve unu koyup bir cırpma teli ile karıştırarak 3-4 dakika orta ateşte kavurup ateşten alın ve 5 dakika dinlendirin. Tuzu, hindistan cevizini, biberi ve kaynar sutu ilave ederek iyice karıştırın. Orta ateşte 3 dakika kaynatıp ateşten alın. İlk sıcaklığı gecince 4-5 dakika sonra karıştırarak once sarı yumurtayı sonra peyniri yedirin. Cukur bir kapta yumurta aklarını da cırpma teli ile cırparak kopurtup kar yapın. Calkalamadan bir kevgirle karıştırarak sufle harcına yedirin. Guveclerin icine etrafına bulaştırmadan bolun. Ortadan hızlı fırın ısısında guveclerin 3 cm ustune kadar kabarıp uzeri kızarıncaya kadar 15 dakika pişirip servis edin.
__________________