Kıymalı Borek Malzemeleri:
• 2 adet orta boy soğan
• 250 gram kıyma
• Goz kararı maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1/4 su bardağı sut
• 1 yumurta
• 3 hazır yufka

Kıymalı Borek Yapılışı:
Soğanı soyup iyice yıkayın, kucuk kucuk doğrayın, kıyma ile birlikte tencereye koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu cekene kadar 15 dakika haşlayın.
Maydanozu yıkayın, ayıklayın, ince ince doğrayıp kıymaya ilave edin. Tuz ve karabiberi de koyup karıştırın. Bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın, kalan yağı sute katın, yumurtayı kırın, karıştırın. Yufkaların yarısını her katın arasına sutlu karışımdan surerek tepsiye 4 kat koyun, ici duzgunce yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin, uzerine yine sutlu karışımdan surun. Onceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından cıkarın, sıcakken 1 yemek kaşığı su serpin, uzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Yufkaların arasına ve uzerine surmek icin sut yerine sut-yoğurt karışımı kullanılabilir.Afiyet olsun.
__________________