Denizci corbasi tarifi

DENİZCİ CORBASI TARİFİ

Malzemeler:

1 Adet balık (kaya balığı. lipsoz, kırlangıc, levrek, cinekop)
2 Corba kaşığı un
1 Adet kuru soğan
2 Adet defne yaprağı
1 Adet havuc
1 Tutam maydanoz veya Dereotu
Goz kararı Su, Tuz, Sıvıyağ

Yapılışı:

Bir balığı alıp temizliyoruz. Bir tencereye alıp balığın uzerine yaklaşık 4 parmak gececek şekilde soğuk su dolduruyoruz. Uzerine defne yaprağını, maydanoz saplarını, iri doğranmış kuru soğanı ilave ediyoruz. Ocağımızın altına yakıyoruz. Kaynamaya başlayınca uzerine cıkan kopuğu alıyoruz. Balık pişene kadar kaynatıyoruz. Balık piştikten sonra kevgir yardımıyla tabağa alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra balığımızın etlerine kucuk parcalar şeklinde ayıklıyoruz. Bir tencereye sıvıyağ koyuyoruz. Uzerine un koyup cırpma teliyle karıştırıyoruz. Havucu rendeleyip kavurduğumuz unun uzerine ilave edip 2-3 dakika kavuruyoruz. Corbamızın acılması icin 1 bardak soğuk su dokuyoruz. Hemen balık suyunu tenceremizin icine tel suzgecle suzuyoruz. Corbamız kaynamaya başlayınca balıkları ilave ediyoruz. Tuzunu ve suyunu kontrol ediyoruz. Corbamız pişince icine ince doğranmış maydanozu koyup servis yapıyoruz.
__________________