Pandispanya icin malzemeler (26 cm kalıp icin)
*4 yumurta
*3 turk kahvesi fincanı şeker
*1,5 fincan mısır nişastası
*1,5 fincan normal un
*1 paket kabartmatozu
*25 gr. kakao
Marshmallow icin;
*2 yumurtanın beyazı
*1 su bardağı şeker
*1 poşet krem şanti
*yarım su bardağı sut
*1 yemek kaşığı toz jelatin
*yarım su bardağı sıcak su
Uzeri icin;
*150 gr sutlu cikolata
*2 yemek kaşığı ciğ krema
Yapılışı
*kek icin once derin bir kapta yumurtanın beyazları ve şeker cırpılır.krema kıvamına gelince sırasıyla sarılar, un, kabartmatozu ve kakao eklenir.
*zeminine yağlı kağıt gerilmiş 26 cmlik kelepceli kalıba dokulen hamurun uzeri kaşık yardımıyla duzeltilir ve 160 c de ısıtılmış fırında pişirilir.
*pişen ve tamamen soğuyan kek, pasta testeresi veya bir bıcak yardımıyla tam ortasından bolunur.(arzuya gore şekerli ve kahveli sutle ıslatılabilir)
*marshmallow icin once sıcak suyun icinde jelatin eritilir ve ılıklaşması beklenir.(jelatin uzerinde durulması gereken hassas bir konu.ulkemizde helal olan jelatin pakistan ve malezyadan ithal ediliyor eğer bulamıyorsanız ve imkanınız varsa arap ulkelerinden almanızı tavsiye ederim.)
*derin bir kapta yumurta akları ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar cırpılır.
*başka bir kapta yarım su bardağı sutle krem şanti hazırlanır ve yumurta aklarıyla jelatin eklenerek yuksek devirde cırpılır.(cok bekletmeden keklerin arasına surunuz ki jelatin sebebiyle cabuk donabiliyor)
*kestiğimiz kekin ust kısmı, ters bicimde kelepceli kalıbın zeminine yerleştirilir uzerine marshmallow dokulur ve yarım saat kadar buzdolabında soğumaya bırakılır.
*soğuyan ve sertleşen marshmallowun uzerine diğer kek koyularak tekrar buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir.
*uzerine benmari usulu eritilen ve ciğ kremayla karıştırılan cikolata surulur.cikolata donunca soğuk servis yapılır.
__________________