ET yiyemeyenlerin, protein ihtiyaclarını yumurtadan ve baklagillerden karşılayabileceği belirtildi.
Turk Standartları Enstitusu (TSE) yayın organı Standart Dergisi'nde yer alan `Etler' konulu araştırmada, değerli demir icerikleri nedeniyle haftada bir kac kez et tuketilmesinin yerinde olacağına dikkat cekildi. Araştırmada, ete alternatif olarak yumurta ve kurubaklagillerin tuketilebileceği belirtilerek şu oneride bulunuldu:
"Et grubunda, etlere yakın protein icermeleri nedeniyle yumurta ve kuru baklagiller ile yağlı tohumlar tercih edilebilir. Et yenemediği durumda, bu besinlerden de yararlanılır. Orneğin, yumurta haftada 3- 4 adet tuketilmelidir. Her bir yumurta 2- 3 ızgara kofteye eşittir. Yine, et, balık ve tavukta bir porsiyon olarak belirlenen 50- 60 grama karşın, bir cay bardağı yani 90 gram kurubaklagillerden bir yemek, 30 gram yağlı tohum, protein acısından ete eşit sayılmaktadır.''

ETLER MUTLAKA PİŞİRİLMELİ
TSE'nin etler konusundaki araştırmasında, kırmızı ve beyaz etlerin pek cok hastalık etmeni taşıdığına dikkat cekilerek, mutlaka pişirilmesi onerildi. Bu arada sert etlerin yumuşatılması icin pişirme oncesi zeytinyağı, soğan, sirke, şarap, domates, salca, baharat kullanılarak işleme tabi tutulabileceği ifade edildi
__________________