1 Kg Şeftali
6 bardak Tozşeker
1 adet Limon Suyu
2 bardak Su






Yapılışı

Şeftaliler yıkanır, kabukları soyulur ve ikiye ayrılır. Su icinde bekletilir.
Bir tencereye 6 bardak şeker ve 2 bardak su konarak bir kac taşım kaynatılır.
Su icinde bekletilen şeftaliler kaynayan şurup icine atılarak kıvama gelene kadar kaynamaya bırakılır. Kıvamı anlamak icin bir kaşıkla şuruptan alıp bir tabağa damlatın, eğer damlalar top top duruyorsa, kıvam tamamlanmış demektir.
Recel kıvama ulaştıktan sonra icine 1 limonun suyunun tamamı ya da limon tuzu katılır (şekerlenmesin diye). Biraz daha kaynatılır ve soğumaya bırakıl


__________________