Malzemeler
Yarım kg pırasanın beyaz kısımları
1 corba kaşığı un
1 corba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
5 su bardağı et suyu

Koftesi icin: 300 gram kıyma
2 dilim bayat ekmek ici
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber

Kızartmak icin: Sıvıyağ

Uzerine:
2 cay kaşığı pulbiber
1 corba kaşığı tereyağı

Kofteli Pırasa Corbası Yapılışı
Kıymayı bir kaba alıp uzerine ıslatılıp sıkılmış ekmek ici, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Hazırladığınız harctan yuvarlak kucuk kofteler hazırlayın. Sıvıyağda kızartın ve kenara alın. Diğer taraftan pırasaları ince halka şeklinde doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritip pırasayı kavurun. Uzerine un ekleyip, kokusu gidene dek karıştırarak kavurmaya devam edin. Et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra tencereye kofteri ilave edin. 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Pulbiberi tereyağında yaktıktan sonra corbanın uzerine gezdirerek servis ya
__________________