Klasik bagel tarifi icin malzemeler


Malzemeler
1 kg un 2 su bardağı 1 yemek kaşığı ılık su 2 paket instant maya 1 cay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı ayciceği yağı Haşlamak icin
2~3 litre su 1 yemek kaşığı tuz Uzeri icin
Susam Yumurta beyazı Haşhaş tohumu

Klasik bagel Nasıl Yapılır


Derin bir kapta icine un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz şeklinde acıp su ve ayciceği yağını ekleyin. Parmak uclarınızla once ortadan karıştırmaya başlayın. Ardından kenarlardan un alıp yavaşca yoğurun. Hamur toparlanmazsa 1 yemek kaşığı su ilave edin. Puruzsuz ve sert bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğurun.
Hamurdan mandalina buyukluğunde parcalar koparıp yuvarlayın. Unlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Uzerilerine hafif nemli bir bez ortun. Ilık bir ortamda yaklaşık olarak 1 saat mayalanması icin dinlendirin.
Derin bir tencereye su ve tuzu alıp kaynatın. Dinlendirdiğiniz bageli ustten baş parmağınız ve alttan işaret parmağınız yardımıyla ortadan delin. Elinizle dondurup deliği belirginleştirin. Kaynayan suya atıp her iki yuzunu yaklaşık 2 dakika orta ateşte haşlayın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Haşlanan bagelleri once yumurta akına, sonra susama veya haşhaş tohuma batırın. 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15-20 pişirin. Servis yapın.






lezzet
__________________