[Tariften 30 adetten fazla cıkıyor.
Kullanılan kalıp..
6 paket krema peyniri ( oda sıcaklığında bekletilmiş- labne değil mutlaka krem veya krema peyniri olmalı)
2 adet orta boy yumurta ( oda sıcaklığında bekletilmiş)
2 su bardağı toz şeker
8 corba kaşığı un
2 corba kaşığı nişasta
1,5 su bardağı sıvı krema
1 cay kaşığı portakal aroması ( veya 1 buyuk portakalın suyunu şeker oranını yarım olcu arttırarak kullanabilirsiniz)
1 portakalın kabuğu
Alt taban icin ;
3 paket kakaolu buyuk boy Dankek
1,5 su bardağı sıvı krema
1 su bardağı damla cikolata veya parca cikolata
Uzeri icin ;
Soğuk jole ( turuncu olarak renklendirilmiş)
portakal kabuğu rendesi veya turuncu yenilebilir parıltı tozları
İlk once alt tabanı hazırlayıp kek kağıtlarımızın icerisine yerleştirelim. Bunun icin dankek'leri bir kabın icerisine ufaayıp krema ile hamur oluncaya kadar yoğuralım. Ve kekli yumuşak hamurdan ceviz buyukluğunde toplar alıp kağıtların veya muffin kalıplarının altlarına bastırarak yerleştirelim. Uzerilerine cikolataları serpiştirelim.
Mikser yardımı ile krem peynirlerimizi iyice homojenleşip yumuşayıncaya kadar cırpalım.
Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
Yumuşamış krem peynirin uzerine şekeri ve yumurtayı ilave edip cırpmaya devam edelim. Şeker karışımın icerisinde kaybolup eriyince kremamızı ve portakal aroması veya suyumuzu ilave edip tekrar cırpalım.
Sıvı karışımın uzerine yavaş yavaş un ve nişastayı ilave edip cırpmaya devam edelim. Arzu ederseniz portakal kabuklarınıda ekleyebilirsiniz.
Boza kıvamından birazcık daha sulu bir karışım elde etmemiz gerekiyor. Eğer un miktarı az gelmiş ise azar azar corba kaşığı ile un ilave edebilirsiniz veya karışımınız yoğun oldu ise azar azar krema ekleyerek sulandırabilirsiniz.
İstenilen kıvama gelince hazırladığımız kekli kağıtlarımızın uzerine cheesecake karışımımızı ilave edelim. Ve onceden ısıttığımız fırınımızda cheesecake'lerin cevreleri hafif kızarana kadar pişirelim.
Piştikten sonra tezgahın uzerinde bekletelim ve en az 1 gece cheesecake'lerimizi buzdolabında veya serin bir yerde bekletelim.
İyi bekletişmiş bir cheesecake'in tadına doyum olmaz, bu yuzden acele etmeden bekleyerek yemenizi tavsiye ederim
Servis yapmadan once soğuk joleyi turuncu gıda boyası ile renklendirip uzerilerine dokebilirsiniz. Veya portakal marmaledı ile susleyebilirsiniz. Onlarında uzerine portakal dilimleri koyabilirsiniz veya portakal kabuğu rendesi serpiştirebilirsiniz. Veya pırıl pırıl gozukmesini isterseniz yenilebilir pullar ile susleyebilirsiniz..
__________________