SAFRANLI PIRASA CORBASI

Malzemeler:

2 yk sıvı yağ

2 buyuk doğranmış soğan

1/2 kg pırasa (3 parmak kaşınlığında doğranmış)

1/2 kg kadar patates (soyulup kup kup doğranmış)

2 yk safran (tel tel olandan, toz olmayacak)

1 yk kimyon

2 lt tavuk suyu

4 yk beyaz şarap

4 yk krema

2 yk limon suyu

tuz, karabiber

suslemek icin yeşil bir sebze (frenk soğanı ya da maydanoz olabilir)

Tarifi:

Tencereye yağı koyup ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar kavurun. Pırasa, patates, safran ve kimyonu koyup uzerine tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayınca corba olmuştur. (Duduklude yaparsanız 5 dk'da olur, değilse patatesin buyukluğune gore 10 dk ve daha fazla surebilir). Patateslerin cok da paramparca olmasını beklemeyin.

Corbayı cubuk blenderla cırpıp uzerine şarap ve kremayı ekleyin. Sonra limon suyunu da ekleyip karıştırın. Susleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

- Eğer corba cok yoğun olmuşsa biraz daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Eğer cok seyrekse biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

__________________