Malzemeler
4 adet olgun ve sert domates
5 corba kaşığı zeytinyağı
2 corba kaşığı tereyağı
25 adet mantar
Yarım demet maydanoz
1'er adet soğan ve limon
2 diş sarmısak
100 gram dana eti
1 su bardağı et suyu
2 corba kaşığı salca
1 cay kaşığı sirke
2'şer corba kaşığı ekmek ici ve kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber
Etli Mantarlı Domates Dolması Yapılışı
Domateslerin ust kısımlarını kapak şeklinde kesin. İclerini oyup, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun. Mantarları ince kıyın. Tereyağı ve 4 corba kaşığı zeytinyağında ince kıyılmış maydanozun yarısını ve soğanı kavurun. Bu malzemeye mantarları ilave edin. Sarmısak, tuz ve karabiber ekleyip kavurun. Sirke, salca ve et suyu ilavesiyle orta ateşte pişirin. Ayrı bir yerde dana etini haşlayın ve cok kucuk parcalar halinde doğrayın. Dana eti, kıyılmış maydanoz, ekmek ici ve kaşar peynirini mantarlı karışıma ilave edip karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. Mantarlı malzemeyi domateslerin icine doldurun. Domatesin kesilen kapaklarını da uzerine kapatıp, fırın kabına dizin. Uzerlerine zeytinyağı gezdirin. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirerek servis yapın.
__________________