Cay pidesi malzemeleri
Hamuru icin
1 cay bardağı eritilmiş tereyağı
1 cay bardağı aycicek yağı
2 yumurta (1 tanesinin sarısı uzeri icin ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık yoğurt
Tuz
Aldığı kadar un
Susam

Kıymalı harc icin
300 gr kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber

Cay pidesi hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip orta ateşte kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin. Ayrı bir tavada kup doğranmış biberleri kalan zeytinyağı ile soteleyin ve kıymaya ekleyin. Tereyağı, aycicek yağı, tuz, yumurtalar ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın. Biraz un ekleyin. Kabartma tozunu ilave edip yoğurun. Kalan unu azar azar ve eleyerek ekleyin. Sert olmayan bir hamur elde edin. Hamuru strec folyoya sarıp hava almayacak şekilde 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan kucuk parcalar alıp merdaneyle hafif acın. Kıymalı harctan hamurun ortasına uzunlamasına paylaştırın. Kenarlardan katlayarak pide şekli verin. Kenarlarına 1 yemek kaşığı aycicek yağı eklenmiş yumurta sarısını surup susam serpiştirin. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
__________________