Malzemeler
100 g labne peyniri
6 adet tavuk pirzola (kemikli)
1 yemek kaşığı domates salcası
2 diş sarımsak
1 cay kaşığı tuz, karabiber

Yufka kaseleri icin:
6 adet pasta tabağı buyukluğunde kesilmiş yufka
6 adet ufak boy ısıya dayanıklı kase

Yapılışı
Tavukları kemiklerinden ayırın ve derilerini cıkarın. İri kuşbaşı doğrayın. Labne, salca tuz ve karabiberi derin bir kasede karıştırın. Tavukları marine malzemesine bulayın ve strec film ile sarıp buzdolabına kaldırın. En az 20 dk veya vaktiniz varsa, 1-2 saat kadar bekletin. Dinlendikten sonra buzdolabından cıkarın. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın. Daha sonra tavukları tavada kavurun (dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurabilirsiniz). 6 adet kasenin icini fırca ile yağlayın. Yufkaları kenarları kaselerin dışına sarkacak şekilde icine yerleştirin. Onceden orta derecede ısıtılmış fırında (170-180ºC) 10-15 dakika pişirin. Cıtır yufkaları kaseden cıkarıp servis tabağına aktarın. İclerine kaşıkla tavukları paylaştırın. Taze otlarla (biberiye, nane gibi) susleyerek servis edin.
__________________