Malzemeler:
coven kreması icin:
2 adet coven otu
5 su bardağı pudra şekeri
kurabiye icin: 1 cay bardağı sıvıyağ
100 gr. erimiş ılık margarin
1 cay bardağı pudraşekeri
2 yumurta
yarım cay bardağı irmik (eklemeyebilirsiniz)
aldığı kadar un
icine:
toz antep fıstıgı vb.
Hazırlanışı
Coven otunu yıkayıp tencereye alın. 4 bardak su ilave edin. Bir gece suda bekletin. Sabah coven otunu 2 saat kaynatın suyu azalırsa kaynarken 1,5 su bardağı su ilave edin. Kaynayan coven otunu suzun. Sıcakken şekerini ekleyin, karıştırarak eritin. Biraz ılıtın. Mikser ile kopuk olana kadar cırpın, kıvamı koyulaşınca olmuş damaktır. ( 1 saat cırpın mikseri arada dinlendirin). Kurabiye icin, yumurta, seker ve yağı iyice karıştırın. İrmik ilave edin. Aldığı kadar un ile yumuşak hamur yapın. Hamuru cevizden buyuk parcalara alın, icli kofte gibi elle cukur yapın. İcine antep fıstığını doldurun ve kapatın tepsiye dizin. Onceden ısınmış 185 derece fırında pişirin. Servis tabağına alın, uzerine coven sosunu dokun tarcın serperek servis edin.
__________________