Malzemeler (6 kişilik):
- 300 gram tahin
- 9 iri diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığından az tuz
- 3 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5-6 limonun suyu

Tarif

Tahin derin bir salata kasesine boşaltılır. Biraz tuz ile iyice dovulmuş sarımsaklar, renk vermek icin tatlı toz kırmızı biber, kimyon, acı olması icin karabiber ve acı kırmızı toz biber ve tuz eklenip hepsi iyice karıştırılır. En sonunda da tahinin koyuluğunu acmak icin limon suyu karıştırılarak ilave edilmeye başlanır. Ekmeğe rahatca surulebilecek kıvama gelene kadar (hardal kıvamı gibi olacak) limon suyu eklenir. Limon suyu kıvamını tutturmaya yardımcı olur.
__________________