1/2 su bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu tercih edilir)
2 adet kucuk kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
3 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa cevrilir ve mercimeğe eklenir. Tuz ilave edilir. Kaynayınca şehriye ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir, iki yemek kaşığı yağ eritilir, nane de eklenip karıştırıldıktan sonra, corbanın uzerine gezdirilir.
Tarifini verdiğimiz sakala carpan corbasınınhikayesi şoyle; yalnız yaşayan bir ihtiyara komşusu corba yapıp getirmiş. Dede de corbayı kaşıkla değil de tastan icmiş. Corbanın icindeki erişteler dedenin sakalına yapışınca corbanın adı "sakala carpan" olarak kalmış.
AFİYET OLSUN...
__________________