Malzemeler:
1 kg yoğurt
¼ margarin
*
Hazırlanışı:
Yoğurdu sık dokulu bir bez torbada uzerine ağırlık koyarak iyice suzunuz. Margarini ekleyip mikser yardımıyla iyice cırpınız kıvamlandığında karışmıştır.
Afiyet olsun.
*
HAYDARİ
Malzemeler:
1 kg yoğurt
2 kibrit kutusu buyukluğunde yumuşak beyaz peynir
1 demet dereotu (ince doğranmış)
3 diş sarmısak (sayıyı arttırabilirsiniz)
*
Hazırlanışı:
Yoğurdu sık dokulu bir bez torbada uzerine ağırlık koyarak iyice suzunuz. Peyniri iyice ezip, dereotu ve sarımsağı ekleyerek iyice karıştırınız.
Suslemede kimyon kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
*
ZEYTİN BİBERLEMESİ
Malzemeler:
500 gr yeşil zeytin (cekirdeklerini cıkarın)
1 yemek kaşığı biber salcası
1 adet orta soğan (ince doğranmış)
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı
Biraz tuz (salcaları kattıktan sonra tadarak ekleyin salcanız tuzlu olabilir)
Hazırlanışı:
Zeytinlerin cekirdeklerini cıkarmak icin uzerlerine dibine tulbent bağlanmış bir şişeyle vurup ayıklayabilirsiniz. Soğanı doğradıktan sonra yıkayıp suzunuz ve diğer malzemeleri de katıp cok ezmeden sadece parmaklarınızla yoğurun.
Ekşili mezemiz hazırdır.
Afiyet olsun.
BİBER EŞKİLEMESİ (EZME BİBER)
Malzemeler:
2 yemek kaşığı biber salcası
4 adet orta boy domates (cok ince doğranmış yada rende yapılmış)
1 demet ince kıyılmış taze soğan
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 cay kaşığı kimyon
Hazırlanışı:
Tum malzemeler belirtilen ozelliklerde hazırlanıp karıştırılacak. Cok ezmeden sadece parmaklarınızla yoğurun.
Kızartmaların yanında veya ekmeğe surup yiyebileceğiniz super bir ekşili mezeyi daha tamamlamış durumdasınız.
Afiyet olsun.
*
ZAHTER SALATASI
Malzemeler:
100 gr. yeşil Zahter (Akdeniz bolgesinde yetişen bir tur taze kekiktir)
1 tatlı kaşığı tuz (ovarken kullanılacak)
1 demet ince kıyılmış taze soğan
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salcası
1 corba kaşığı nar ekşisi
1*kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber veya 2 tatlı kaşığı biber salcası
Hazırlanışı:
Zahter iyicene yıkandıktan sonra cok ince kıyılır. Tuz ile ovulup bir suzgecte yıkanıp suyu suzulur. Kıyılmış soğan ve maydanoz, nar ekşisi, salca, pul biber ve zeytin yağı eklenip, cok ezmeden sadece parmaklarınızla yoğurun.
Yemeklerin yanında yiyebileceğiniz ekşili bir mezeyi de tamamlamış durumdasınız.
Afiyet olsun.
Resmi var bu yemeğin ama ekleyemedim.
__________________