Eskiden rakı 'leylek boynu' denilen kadehlerde sek olarak, ardından bir yudum su alınarak icilirmiş. Guumuzde ise genellikle 'limonata bardağı' denilen bardaklarda icine su karıştırılarak icilmektedir. Ender olarak da ince belli cay bardağı da tercih edilmektedir. Rakının soğuk icilmesi gerektiği hemen herkes tarafından kabul goren bir goruştur. Bu noktada ki ayrılık ise rakıya buz konup konmaması aşamasında ortaya cıkmaktadır. Gunumuzde daha az sayıda olan rakıyı sek icenler rakıyı şisesiyle soğutup (hatta bardağını da ayrıca soğutup) yanında yine soğuk yada buzlu su ile icerler. Rakıyı icine su katıp icenler ise genelde buz da ilave ederler. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta, bardağa rakıyı koyduktan sonra su koymadan buz atmamak gerektiğidir. Buz ile ani temas rakının icindeki uzum ve anosan aromasını veren maddelerin kristalleşmesine ve rakının tadının bozulmasına yol acar. Rakıya su ilave edildikten sonra buz atılması bu durumu daha aza indirir fakat yine de engellemez. Rakıyı sek fakat icinde buz ile icmek ise sadece acemilere mahsustur. Rakıya buz atmanın bir sakıncası da buzun yavaş yavaş eriyip, alınan ilk yudum ile son yudum arasında bazen cok buyuk lezzet farklılıkları oluşturmasıdır. En guzeli yinede rakıyı iyice soğutup, icine su ilave edilecekse bu suyu da soğutarak ve yanında buzlu su ile icmektir.

Rakı yanlız başına icilen bir icki değil, meze ile birlikte yavaş yavaş (sindire sindire) icilen bir ickidir. Mide ve beyne belirli bir etki yaptıktan sonra insan keyiflenir ve guzel sohbetlere yonelir. Yani hem anlatır hem dinler. Boylece rakı sofrası en az iki kişinin katıldığı toplu bir eylem, karşılıklı konuşmalara dayandığı icin demokratik bir forum, evrensel ve kişisel sorunların ortaya getirildiği, fikir alıpverilen, insanın kendisi ile yuksek sesle duşunerek hesaplaştığı bir tur pisikolojik grup terapisi olmaktadır. Unutulmamalıdır ki rakı sofrası saygın bir 'cemiyettir'. Buraya katılan hem bu meclise kabul edildiği icin saygı goren bir kişiliğe sahip demektir hem de diğerlerine karşı saygılı olmak zorundadır. Ozetle, rakı nasıl icilir sorusunun en guzel cevabı şudur: RAKI ADAM GİBİ İCİLİR:!
__________________