SOYA FİLİZİLİ VE TAVUKLU ROKA SALATASI
KAC KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SURESİ: 30 dk
PİŞME SURESİ: dk
Malzemeler:
1 demet roka
2 havuc
50 gr soya filizi
100 gr tavuk goğus eti
1 corba kaşığı iri cekilmiş ceviz
1 corba kaşığı zeytinyağı
1 corba kaşığı sirke
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Tavuk etini tuzlu suda haşlayıp suzun. Soğuyunca kup kup doğrayın. Rokayı temizleyip doğrayın. Havucları temizleyip julyen doğrayın.
* Rokayı derin salata kÂsesine alın. Tavuk, havuc, soya filizi ve cevizi ilave edip harmanlayın.
* Salatayı servis tabağına alın. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın uzerine gezdirerek dokun, servis yapın.
Bu yemeğin 1 porsiyonu 140 kaloridir.
DOMATES SOSLU BALIK
KAC KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SURESİ: 15 dk
PİŞME SURESİ: 20 dk
Malzemeler:
600 gr dilimlenmiş taze tonbalığı
4 domates
4 soğan
2 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
1-2 defneyaprağı
2 corba kaşığı kapari
1 corba kaşığı sirke
1 su bardağı su
1 cay kaşığı kekik
2 corba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Domatesleri soyup kup kup doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup kucuk kucuk doğrayın. Sarımsakları soyup ezin.
* Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Domates ve defneyaprağını ilave edip 5 dakika pişirin. Balık, tuz, kekik ve sirkeyi ekleyin. Sirke buharlaşınca bir bardak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
* Kapariyi sudan gecirip suzun ve balığa ekleyin. Balığı kevgirle ayrı bir tabağa alıp sosunu yuksek ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp balığı ekleyin. Uzerini kapatıp 5 dakika dinlendirin. Maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Domates soslu balığın 1 porsiyonu 295 kaloridir.
FIRINDA HAMSİ DOLMASI
KAC KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SURESİ: 30 dk
PİŞME SURESİ: 20 dk
Malzemeler:
600 gr hamsi
3-4 dal maydanoz
100 gr cekilmiş ceviz ici
100 gr galeta unu
2 corba kaşığı zeytinyağı
7 defneyaprağı
1 limonun suyu
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Hazırlanışı:
* Hamsileri temizleyip kılcıklarını cıkarın. Yıkayıp suzun ve kÂğıt havlu uzerine alın. Maydanozu temizleyip kıyın. Maydanoz, ceviz, galeta unu ve 1 tutam tuzu bir kÂsede karıştırın. 8 hamsiyi kucuk kucuk doğrayıp cevizli karışıma ilave edin ve karıştırın.
* Hamsileri ikiye acıp iclerini cevizli karışımla doldurun ve kapatın. Fırın kalıbına, hamsilerin acık kısımları uste gelecek şekilde yan yana dizerek sıkıca yerleştirin. Balıkların aralarına defneyapraklarını dik olarak yerleştirip uzerine zeytinyağı gezdirin.
* Tozşekeri limon suyunda eritip balıkların uzerine gezdirin. Su ilave edip 1 tutam tuz serpin. Uzerini aluminyum folyo ile kaplayıp onceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Folyoyu cıkarıp 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Fırında hamsi dolmasının 1 porsiyonu 270 kaloridir.
not: hamsi yerine sardalyada kullanabilirsiniz.
DOMATESLİ PUF BOREK
KAC KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SURESİ: 5 dk
PİŞME SURESİ: 10 dk
Malzemeler:
200 gr hazır ekmek hamuru
2-3 domates
125 gr yağsız beyazpeynir
1 corba kaşığı un
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Ekmek hamurunu un serpilmiş zemine alıp bir kac kez yoğurun. Zemini ve hamurun uzerini hafifce unlayıp oklava ile 2-3 mm kalınlığında acın. Su bardağı ağzı ile yuvarlak hamurlar kesin.
* Domatesleri soyup kup kup doğrayın. Suzgece alıp 5 dakika suzulmesini bekleyin. Peyniriufalayıp domateslerle karıştırın.
* Hazırladığınız hamurların icine domatesli karışımı paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını parmak uclarıyla bastırın. Fırın tepsisini yağlayıp hamurları dizin ve 180 dereceye ayarlı sıcak fırında 5 dakika pişirin. Ilınınca servis yapın.
Bu yemeğin 1 porsiyonu 200 kaloridir.

__________________