Malzemeler :

6 adet Santa Maria armut
1 su bardağı cekilmiş ceviz
2 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı şeker
1 limon rendesi
1/2 paket cekilmiş potibor biskuvisi
1 paket vanilyalı hazır puding
2 su bardağı sut
Sus icin toz tarcın


Yapılışı :

Armutların sap kısımlarını duz olarak keserek ayırın ve kenara koyun. Tamamını soyun, alt kısmını ayıklayın, kesilen ust kısmından dolma oyar gibi oyularak hazırlayın. Hazırlanan armutlar ve kesilmiş sapları 2 su bardağı su ile bir tencerede şeker ilave edilerek haşlayın. Fazla haşlamamalıdır, yumuşak hale gelmesi yeterlidir. Bir kenarda soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta biskuvi, ceviz, limon rendesi ve bal guzelce karıştırın. Pudingi pişirin, soğumasını bekleyin. Pudingin fazla katı kıvamlı olmaması gerekir. Armutları servis kabına dik olarak oturtun. Ilık durumdaki puding bir cay kaşığı yardımıyla armutların icine 1-2 cm. kalınlığında sıvanır. Onceden hazırlanan cevizli karışımla armutları uste 1-2 cm. kalaya kadar doldurun, doldururken kaşıkla ustune basıp iyice sıkıştırın. En uste pudingi armutun tamamını kaplayacak şekilde dokun. Son olarak sapı kapak gibi uzerine oturtun. Butun armutları bu şekilde doldurduktan sonra kalan pudingi armutların tumunu ortecek şekilde dokun. En uste tarcın serpin ve buzdolabında en az 6 saat beklettikten sonra servis yapın.
__________________