Malzemeler :

4 kişilik
1 adet yarka pilic (1200 gr)
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 adet piyaz doğranmış iri soğan
4 adet cekirdekleri cıkmış piyaz doğranmış dolmalık biber
1 corba kaşığı un
1 corba kaşığı tereyağı
tuz
2 cay kaşığı kekik
2 ½ su bardağı sut (sut 5 bardak olarak ocağa konmalı ve 2 ½ bardak kalana kadar cektirilmelidir.)
½ cay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı :

Pilici 8 parcaya bolun, dibi duz bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın pilicleri ilave edin. Orta ateşte ucer dakika alt ust kızartıp pilicleri bir tabağa cıkarıp tenceredeki yağı dokup tereyağını tencereye koyun. Soğan ve dolmalık biberi ekleyip bir catal ile karıştırarak 3-4 dakika kavurup unu kekiği ve kırmızı biberi ilave edin. İki dakika daha kavurup pilicleri, tuzu ve sutu ilave edin. Ağır ateşte kontrol ederek 35 dakika pişirin ve servis edin. Ateşten alırken yaklaşık 1 su bardağı sosu olmasına dikkat edin.
__________________