Malzemeler

Tart icin :

850 gr cipura balığı
30 Adet iri ıspanak yaprağı
1.5 su bardağı taze kreama
2 Adet yumurta akı
1 Adet limon
Tuz, birkac tane karabiber

Sos icin :

4.5 Corba kaşığı tereyağı
3 Corba kaşığı un
2 Adet taze soğan
1 Corba kaşığı acı hardal
3 Kepce balık suyu
2 Corba kaşığı sirke ile karıştırılmış su
1 Tutam tozşeker
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Balığın kılcıklarını ayırıp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiş suda haşlayın.
Balık etini robottan gecirin.
Krema, 1 tutam tuz ve karabiberle karıştırılmış yumurta aklarını mikserle cırpıp balık etine ilave edin ve karıştırın.
Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp cıkarın.
Altı adet kucuk tartolet kalıbını yağlayıp bir ucu dışarıya sarkacak şekilde ıspanak yapraklarıyla doşeyin.
Ortasına balık ezmesini doldurup, sarkan ıspanakları uzerine kapatın.
200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
Sos icin ; kıyılmış soğanları 1.5 corba kaşığı tereyağında sote edin.
Sirkeli su ile ıslatıp 1 tutam tuz ve karabiber serpin.
Atelten alıp kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin.
Mikserle karıştırıp hardal ve tozşekeri ekleyin.
1.5 Corba kaşığı tereyağı ile unu pembeleştirin.
Sıcak balık suyunu azar azar dokerek surekli karıştırın.
5 dakika pişirip, soğanlı karışıma ekleyin.
Kalan tereyağını ilave edin.
Dilerseniz uzerini nar taneleri ile susleyip sos eşliğinde servis yapın.
__________________