Malzemeler :

1 adet tavuk
1 tane tavuk ciğeri, kucuk doğranmış
2.5 su bardağı pirinc
1 diş sarmısak, dovulmuş
3 corba kaşığı margarin
3 corba kaşığı camfıstığı
1 corba kaşığı salca
2.5 su bardağı su
3 corba kaşığı kuşuzumu
karabiber, tuz

6 kişilik


Yapılışı :

Tavuğa 2 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Tavuğun şeklini bozmadan; goğusten boyuna doğru kesip goğus ve sırt kemiklerini, butların ic kısımlarından kesip bacak kemiklerini cıkarın.
Erittiğiniz margarine ciğer ve fıstığı ekleyin. Fıstıklar pembeleşince pirinci ilave edin birkac kez karıştırın. Tavuk suyunun miktarına gore sıcak su ilave ederek olcuyu 2.5 su bardağına tamamlayın ve pirince ekleyin. Tuz ve kuş uzumu de katarak kısık ateşte, pirinc suyunu cekene kadar, 20 dakika kadar pişirin. Pilava karabiber serperek koyup 20 dakika dinlendirin.
Gerekli miktarda pilavı tavuğun icine doldurun, fırın tepsisine ters cevirerek oturtun. Az miktar suda ezdiğiniz salcaya, sarmısağı da ekleyerek tavuğun ustune surun. 150º C'ye ıssıtığınız fırında uzeri kızarıncaya kadar (20-25 dakika) pişirin. Kalan pilavı da servis tabağına ekleyerek tavuğu servis yapın.
__________________