Baba Zula, bir şarkısında der ki; dunyada iki turlu insan vardır: pırasa sevenler ve sevmeyenler… İşte siz, pırasa seven insanlardansanız; pırasalı kofte tarifimizi mutlaka deneyin!

Malzemeler,

1 kilo pırasa 250 gram kıyma 1 adet yumurta 2 dilim ıslatılmış ekmek 1 cay kaşığı kimyon Damak tadınıza gore tuz, karabiber Kızartmak icin ayciceği yağı
Hazırlanışı,

Pırasaların dış kabuklarını soyup bol suyla yıkayın. Buyuk bir tencerede uzerini gececek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pırasaları suzup mutfak robotunda cekip pure haline getirin. Pırasa puresi soğuduktan sonra derin bir kaba alın. Kıymak, ekmek, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tum malzemeler ozleşene kadar iyice yoğurun. Kofte harcından ceviz buyukluğunde parcalar koparıp yassı şekil verin. Duz bir tabağa kofteleri dizip buzdolabında 30 dakika bekletin. Tavaya, yağı alıp kızdırın ve kofteleri onlu arkalı kızartın.
Pırasalı tariflerden biri daha hazır, afiyet olsun.
__________________