PEYNİRLİ VE CEVİZLİ MANTI (SAMSUN)
Malzemesi:
6 kişilik Gerekli malzeme:
1 kg un
Aldığı kadar su
İc malzeme;
500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
3 corba kaşığı tereyağı
1 corba kaşığı biber salcası
1 kase ufalanmış beyazpeynir
1 kase cekilmiş cevizici,
tuz
Yapılışı:
Unu aldığı kadar su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp oklava ile 1-2 cm kalınlığında acın. Yufkayı 5 santimetrekarelik parcalara kesin.
Kıymayı ince kıyılmış soğan ve tuz ile birlikte 1 corba kaşığı yağda kavurun. Kare kestiğiniz hamurların icine kavrulmuş soğanlı etten bir miktar koyarak ucgen şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak yapışmasını sağlayın.
Bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın. Hamurları 20 dakika kadar haşlayıp kevgirle sudan alın. Servis tabağına koyun. Kalan tereyağını biber salcası ile eritip kızdırın. Mantının uzerîne gezdirin. Uzerine ufalanmış peynir ve cevizici serperek servis yapın.
ALINTI
__________________