Malzemeler
1 kg kereviz 1/2 limon suyu 250 gr kuşbaşı koyun eti 2 orta boy soğan 2 yemek kaşığı margarin Tuz-karabiberTerbiyesi: 1 yumurta 1/2 limon suyu 1/2 bardak haşlanmış kereviz suyu Tarif
Bir tencereye, ince doğranmış bir soğan, kuşbaşı etleri ve yağı koyun kısık ateşte suyunu cekene dek pişirin Biraz sıcak su ekleyin Kerevizlerin kabuklarını biraz derince keserek cıkartın Yıkayıp ortadan ikiye ayırın ve yarım parmak kalınlığında yarım ay biciminde doğrayın Limon suyu katılmış sıcak suya atarak 10 dk haşlayın Pişen etleri, tencerenin ortasında toplayın Uzerine kerevizleri yerleştirin Kalan soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp uzerine koyun Tuz, karabiber ve yeterli sıcak su ekleyip kısık ateşte 30 dk pişirin Suyunu cekince indirin Bir kapta yumurta ve limon suyunu cırpın, icine yavaş yavaş kerevizin sıcak haşlama suyundan katın Kerevizi yuvarlak bir servis tabağına ters cevirin Uzerine de terbiyesini dokun
__________________