6 parca dana biftek4 adet orta boy patates
10 adet mantar
1 paket bebek ıspanak
4 diş sarımsak
1 paket cam fıstığı
10 adet domates
1 kaşık domates salcası
5 bardak et suyu
5 bardak su
1 kalıp margarin
1 bardak krema
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı
Taban sos: *Fare diş kıydığınız sarımsağı onceden ısıttığınız tencerede zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. *Domateslerin kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın yada mikserden kısa kısa basarak parcalı kalacak şekilde cekin. *Domatesleri tencereye ekleyin ve uzerine 1 kaşık domates salcası,tuz ve karabiber ilave ederek biraz tencerede dondurun. *Domatesleri biraz suyunu salıp toparlayınca 5 bardak et suyu ekleyerek hafif ateşte ısıtın.
*Kabukları soyulmuş patatesleri haşladıktan sonra ezerek icine margarin, krema,tuz ve karabiber ekleyerek pure ekleyerek pure haline getirin ve kenarda bekletin. *Ateşte ısıttığınız tavaya biraz zeytinyağı koyup dilimlediğiniz mantarları da ilave edin tuz ve karabiber ekleyerek karıştırmaya devam edin. *Mantarlar hafif kendilerini bırakınca cam fıstıklarını da karışıma ekleyin ve 2-3 dakika daha ateşte dondurun. *Tavadaki harcı kenarda soğuyan patates puresine ilave edin ve iyice karıştırın. *Etleri strec filmin arasına koyun ve hafifce acılacak şekilde dovun. *Soğumuş olan pure harcınızı dikkatlice kaşıkla alıp etin kendinize yakın kısmına koyun dikkatli ve sıkı bir şekilde rulo yapın ve en sonunda kenarlarını kurdanlar ile sıkıca tutturun. *Ateşte ısıttığınız tavaya az miktarda zeytinyağ ekleyip etlerinizin her iki tarafını da biraz tuz ve karabiber ile ovuşturduktan sonra tavada sadece dışları renk alacak kadar kızartın. *Hazırladığınız domatesleri fırın kabınıza koyup uzerine etleri yerleştirin.kalan domates sosunuda etlerin uzerine gezdirip 150 derecelik fırında 45-50 dakika kadar pişirin. *Geniş bir servis tabağında tabana sosu yayarak servis edin.
Afiyet Olsun
__________________