MALZEMELER
3 adet orta boy yufka
300 gr ayıklanmış ıspanak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Sosu icin:
1 adet kutu krema (200ml)
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
YAPILIŞI:
Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
Ispanakları 2-3 su kumu gidene kadar yıkayın ve iri parcalar halinde doğrayın.
3 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alın ve uzerine soğanı ekleyin.
Soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara yıkayıp doğradığınız ıspanakları 2-3 seferde karıştırarak pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek suyunu cekinceye kadar pişirmeye devam edin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Krema, yoğurt ve yumurtayı kasede tamamen karışıncaya kadar cırpın.
Yufkaları tezgÂha serin ve yarısına sostan bolca surup sos surmediğiniz kısmı ustune katlayın.
Yufkanın geniş kısmına şerit halinde boydan boya ıspanaklı harctan koyunve rulo şeklinde sarın.
Tum ruloları sararak bir 3-4 cm aralıklarla yağlanmış tepsiye dizin.
Kalan kremalı harca 1 yumurta daha kırın ve cırpın.
Tepsiye dizdiğiniz boreklerin uzerine kalan sosu fırca yardımıyla surun.
Son olarak uzerlerine susam serperek 180 derece onceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak ya da ılık servis yapın.
İnternethaber
__________________