Şeftalili şarlot tarifi icin malzemeler
30 adet kedili
100 ml krema
4 şeftali (Sert)
1 tatlı kaşığı vanilya ozu
1 su bardağı bal
2 yumurta sarısı
4 yaprak jelatin
Ayrıca
Kedidilleri icin sut
20 cm’lik pasta cemberi
Şeftalili şarlotu suslemek icin
1 şeftali (İnce dilimlenmiş)
Poşet toz jole (Mini poşetlerde tartolet suslemesi icin hazır satılanlardan)
Şeftalili şarlot Nasıl Yapılır
Tadı garantili bir lezzet şeftalili şarlot hazırlamaya ne dersiniz?
Şeftalileri soyup kabaca doğrayın. Pişirin ve balla birlikte blender’dan gecirip, vanilya ozunu ekleyin. Ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyip hızla cırpmaya devam edin. Yumurta sarıları kesinlikle pişmemeli.
Jelatini soğuk suda yumuşatıp suyunu sıkın. 2 yemek kaşığı sıcak suyun icinde eritip şeftaliye ekleyerek karıştırın. Karışımı soğuması icin kenara alın.
Kremayı mikserde, yuksek devirde 3-4 dakika cırpıp kıvam almasını sağlayın. Kedidillerini ıslatmak icin duz bir kaba biraz sut koyun.
Pasta cemberini başka bir duz tabağa yerleştirip icini şeffaf mutfak kağıdı ile doşeyin. Kedidillerinin şekerli tarafını sute batırıp, bir ucunu az miktarda kesin. Bu işlemi yaparken hepsini aynı boyda kesmeye dikkat edin. Kesilen tarafları aşağıda kalacak şekilde diklemesine cemberin etrafına yerleştirin. Sute batırılmış tarafları iceride kalmalı.
Cemberi tamamen kaplayınca 4-5 kedidilini de tabanı tamamen kaplayacak şekilde doşeyin. Gerekirse boylamasına ve enlemesine kucuk parcalar kesin ve aralık kalmayacak şekilde tabanı tamamen kaplayın.
Kremayı ve şeftalili karışımı karıştırıp dikkatlice kedidillerinin ortasına dokun. Karışım biraz sulu olabilir, korkmayın dolapta gerekli kıvamı alacak. Kedidillerinden kalan kucuk parcaları gelişi guzel kremaya saplayın ve pastayı soğuması icin buzdolabına sarsmadan koyun.
1 saat sonra pastanın uzerine suslemek icin incecik kestiğiniz veya kup kup doğradığınız şeftalileri serpiştirin ve hazır satılan tartolet kaplama jellerinden 1-2 yemek kaşığı uzerinde gezdirip tekrar dolaba kaldırın.
12 saat buzdolabında bekletip, istediğiniz zaman servis yapın.
lezzet.com
__________________