Kac
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Suresi
40 dakika
Pişirme
Suresi
50 dakika
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
Kuzu buryan kebap tarifi icin malzemeler
Malzemeler
1 kg kuzu eti 3 diş sarımsak 2 orta boy soğan 2 havuc 2 patates 2 kabak 1 limon 5.5 su bardağı et suyu Yarım su bardağı ayciceği yağı Tuz Karabiber 2 lavaş ekmeği 2 yemek kaşığı un Pilav icin
2 su bardağı baldo pirinc 1 soğan 3 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı cam fıstığı 6 yemek kaşığı badem 3 su bardağı tavuk suyu 1.5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı kuş uzumu 1 yemek kaşığı yenibahar 2 tutam toz safran Tuz Karabiber Suslemek icin
1 soğan 1 su bardağı un Ayciceği yağı
Kuzu buryan kebap Nasıl Yapılır
Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri. İri parcalara bolunmuş kuzu etlerini tencerede kavurun. Etler suyunu salıp cekince ufak doğranmış sarımsak, soğan ve et suyunu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, limon suyu ve karabiber ile tatlandırın.
Havuc, patates ve kabağı yıkayın. Havuc ve patatesin kabuklarını soyun. Hepsini iri doğrayın. Lezzetli kalmaları icin sebzeleri de isteğe gore et suyunda haşlayıp pişirin.
Pilav icin, 3 su bardağı sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuzu eritip pirinci ekleyin ve su soğuyuncaya kadar bekletin. Pirinci suzup iyice yıkayın ve tekrar suzun. Soğanı ince kıyın. Bademi 1.5 su bardağı suda 5 dakika kaynatıp alın.
Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ve bademi 5 dakika kavurun. Pirinci ekleyin ve surekli karıştırarak 5 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, şeker, fıstık ve kuş uzumunu karıştırıp sıcak tavuk suyuyla birlikte safranı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinc suyunu cekinceye kadar 20 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Tencere ve kapak arasına temiz bir mutfak bezi yayıp servis yapmadan once 15-20 dakika dinlendirin.
Pilavı servis tabağının ortasına yerleştirin. Etrafına pişen etleri hafif ısıtılmış lavaş ekmeklerini ve sebzeleri yerleştirin. Halka doğranmış soğanı iyice unlayıp bir tavada ayciceği yağı ile kızartın ve pilavın uzerine serpip servis yapın.
lezzet.com.tr
__________________