Cennet Pasta

HAMUR:
- 200gr. tereyağ/margarin,
- 50gr. şeker,
- bir paket vanilya,
- 3 yumurta (2 tanesinin akı ve sarısı ayrılacak),
- 200-250gr. un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

BEZE:
- 2 yumurta akı,
- 50gr. şeker,
- bir fiske tuz,
- 2 avuc file badem

KREMA:
- 200-250gr. ciğ krema,
- bir vanilya,
- 30-40gr. şeker,
- bir paket krema sertleştirici
- VEYA: ciğ krema ve krema sertleştirici yerine, bir poşet krem şanti.
- mevsim meyvesi (ben 300gr. dondurulmuş bogurtlen ve konserve mandalina
kullandım. Kremayla uyumlu her meyve olabilir. )

Hazırlanışı:
1- Yağı, 50 gr. şekeri ve bir vanilyayı mikserle iyice cırpın. Once bir yumurtayı ekleyip karıştırın. Sonra teker teker iki yumurta sarısını ekleyip, her seferinde yarım dakika cırpın. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın. Fırını 175° C’ye ısıtın. Kalıbın dibine pişirme kağıdı serin. Hamurun yarısın kalıba yayın. Uzerini duzeltin. Yumurta aklarını bir fiske tuzla cırpın. Yavaş yavaş 60gr. şeker ekleyerek toplam 3 dakika cırpın. Bezenin yarısını hamurun
uzerine duzgunce surun. Kalınlığı en cok 1 cm. oluyor. Daha az olursa da problem değil. Uzerine bir avuc file badem serpiştirin. 15-20 dakika, uzeri pembeleşene kadar, alttan ikinci gozde
pişirin. Fırından cıkardıktan sonra bir-iki dakika bekletin. Kenarlarını ince bir bıcakla dikkatlice ayırip kalıbı acın. Pişirme kağıdıyla birlikte telin uzerinde soğutun.
2- Hamurun, bezenin ve bademin artan yarısıyla, yine aynı şekilde, 2. katı pişirin ve soğutun.
3- Krema: Vanilya, şeker ve sertleştiriciyi karıştırın. Kremayı cırparken yavaş yavaş icine ekleyin. Sertleşene kadar cırpın.
4- İlk katın uzerine kremayı yayın. Uzerine dilediginiz meyveleri dizin. Veya kremanın yarısını ilk tabanın uzerine yayın. Diğer yarısını meyveyle karıştırarak kullanın. İkinci katı pastanın uzerine koymadan once 12 eşit dilime bolun. Teker teker pastanın uzerine kapatın. Servise kadar serin bir yerde bekletin.

________________________


Frenk Uzumlu Ve Bezeli Pasta


Malzemeler:

100 gr. tereyağ
100 gr. şeker
bir paket vanilyalı şeker
2 yumurta
bir fiske tuz
200 gr. un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
300 - 400 gr. frenk uzumu
beze: 3 yumurta akı ve 150 gr. şeker (ben 2 yumurta akı ve 80 gr. şeker kullandım)
Fırını 180 C’ye ısıtın.

Hazırlanışı:
Tereyağ ve şekeri yumuşayana kadar cırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra iyice ozleşene kadar cırpın. Un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyip, hamura karıştırın.
26 cm.’lik kelepceli kalıbı yağlayın (ben dikdortgen bir kalıp kullandım), hamuru duzgunce yayın. Uzerine frenk uzumlerini serpiştirin. Meyveler fırında oldukca su salıyorlar. Suyunu cekene kadar, yaklaşık 40 - 50 dakika, fırının orta telinde pişirin (daha da uzun surebilir).
Yumurta aklarını kar yapın. Şekeri yavaş yavaş akıtarak, cırpmaya devam edin. Keki fırından cıkarıp, bezeyi dilediğiniz gibi uzerine yayın. Fırının ısısını 225 C’ye yukseltin. Tekrar 5-10 dakika kadar, en alt telde pişirin. Bu sure icinde fırının başından ayrılmazsanız iyi olur. Beze cabucak yanabiliyor.
Mutfak tezgahında soğutun.

________________________


Yastık Kek


Malzemeler:- 300gr. dondurulmuş kırmızı meyve (mine: sadece bogurtlen)
- 250gr. tereyağ
- 220gr. şeker
- 4 yumurta
- 340gr. un
- 100gr. beyaz cikolata ( mine: 150gr. yoğurt)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- arzu edilirse limon kabugu rendesi

Hazırlanışı:
1- Meyveleri cozdurun ve beyaz cikolatayı eritin. Fırını 180° C’ye ısıtın.
2- Yağı mikserle iyice cırpın. Yavaş yavaş şekeri, vanilyayi ve limon kabuklarını ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyerek cırpın. Hamur homojen bir hale geldikten sonra cikolata veya yoğurdu ekleyin. En son elenmiş unu ve kabartma tozunu karıştırın.
3- Fırın tepsisini iyice yağlayın. Hamurun 2/3′unu tepsiye surun. Kıvamının surulecek gibi olması lazım, fazla akıcı olmaması gerekiyor. Tepsiyi, yeriniz varsa buzdolabına kaldırın. Boğurtlenleri ezip, pure haline getirin. Suzgecten gecirip kalan hamura ekleyin. İyice karıştırın. Buzdolabındaki hamurun uzerine bıcakla istediğiniz buyuklukte kafes şeklinde cizgiler cizin. Kareler cok kucuk olmasınlar, cunku kırmızı kafes fırında biraz yayılacak.
Kırmızı hamuru, sıkma torbasıyla kafesin cizgilerini izleyerek sıkın. 30-35 dakika kadar pişirin. Kurdan testini mutlaka yapın.
4- Kek iyice soğuduktan sonra uzerine erimiş cikolata ile minik kafesler yapabilirsiniz. 30gr. bitter veya beyaz cikolata yeterli geliyor. Cikolatayi eritip, pişirme kağıdından yaptığınız minik bir kulah ile kafesi istediğiniz kalınlıkta cizebilirsiniz.

________________________


Hareli Pasta

Malzemeler:
TABAN
- 125gr. margarin (eritmeden)
- 300gr. un
- 50gr. şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

KREMA
- 125gr. margarin (eritmeden)
- 5 yumurta
- 250gr. şeker
- 750gr. Speisequark (ya da alternatif)
- 1 paket vanilyali pudding
- 1/2 corba kaşığı kakao (arzuya gore miktar değişebilir)

Hazırlanışı:
1- Şekeri, yumurtayı, margarini, unu ve kabartma tozunu iyice karıştırarak tabanı hazırlayın. Yağlanmış kelepceli kalıba (28cm’lik)yerleştirerek, kenarlarını 2cm. kadar yukarı cekin. Elinizle duzeltin.
2- Fırını 175° C’ye ısıtın.
3- Krema malzemelerini mixerle cırparak hafif akışkan bir krema hazırlayın. Kremanın 1/4′unu ayırın ve kakao ile karıştırın. Tart hamurunun tam ortasına 2 kepce beyaz krema dokun. Beyaz kremanın tam ortasına gelecek şekilde 1 corba kaşığı kakaolu krema dokun. Butun malzeme bitene kadar bu şekilde calışın. Isınmış fırında 1 saat pişirin. Kesmeden once 2 saat bekletin.

________________________


Donauwelle


KEK

- 200gr. margarin
- 200gr. şeker
- 1 paket vanilya
- 5 yumurta
- 300gr. un
- 1/2 paket kabartma tozu (1,5 tatlı kaşığı)
- 5-6 tatlı kaşığı kadar kakao

USTU İCİN

- 1-2 kavanoz vişne kompostosu ( 1 kavanoz suyu suzdurulmuş vişne yaklaşık 350-400gr., kavanoz icindeki vişne suyu miktarı 380-400ml.)
- 4 paket Dr. Oetker tart jolesi
- 1/2 L. sut
- 100gr. şeker
- 40gr. Palmin
- 50gr. vanilyalı Pudding tozu
- 200gr. Tereyağ veya margarin

Cikolatalı Glazur: 2 yumurta, 1 1/3 nescafe fincanı pudra şekeri, 2/3 nescafe fincanı kakao, 180gr. Palmin. VEYA: 150-200gr. bitter cikolata

1- Fırını 175° C’ye ısıtın. Margarini ve şekeri birlikte cırpın. Yumurtaları teker teker yedirin. Vanilyayı, unu ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma ekleyin. Hamurun yarısını tepsiye(fırının kendi kare tepsisi) yayın. Diğer yarısını kakao ile karıştırarak beyaz hamurun uzerine doşeyin. Uzerini biraz duzeltin.
2- Vişnelerin suyunu suzun (suyunu bir kapta toplayın), kakaolu hamurun uzerine cok hafif bastırarak dizin.
3- 175° C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Keki iyice soğutun.
4- Yaklaşık 1L. (daha az olabilir) vişne suyunu 4 tart jolesi ile kaynatın. İsterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz. 1-2 taşım kaynadıktan sonra kenara alın. Joleyi soğumuş kekin uzerine surun (oldukca cabuk donuyor !).
5- 1/2 L. sutu, 100gr. şekeri ve 40gr. Palmin’i birlikte kaynatın. 50gr. toz puddingi ekleyerek hızla karıştırın. 1 dakika kadar pişirin. Kenara alıp, iyice soğutun. 200 gr. margarini kopurene kadar cırpın. Soğumuş puddingi azar azar margarine ekleyin ve cırpmaya devam edin. (Kremanın rengi acılıp, beyazlaşıyor). Jolenin uzerine surun. Buzdolabında iyice soğutun.
6- Cikolatalı kuvertur: 2 yumurtayı cırpın, kakao ve pudra şekeri ile iyice karıştırın. Palmini eritip, incecik akıtarak ve surekli karıştırarak kakaolu karışıma ekleyin. Puddingli katın uzerine doşeyin. Catalla dalga şeklinde kıvrımlar yapın. Buzdolabında en az 3 saat bekletin.
Alternatif: Kuverturu benmari usulu eriterek puddingin uzerine yayın.

________________________


Gullu Pasta


RULO HAMURU

- 4 yumurta
- 3 corba kaşığı soğuk su
- 2 corba kaşığı şeker
- 4,5-5 corba kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz

İCİ

- 200gr. kırmızı recel (cilek, boğurtlen, vs.)
- 200gr. krema VEYA 1/2 poşet krem şanti

1- Fırını 180 C’ye ısıtın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın, sarıları 3 corba kaşığı soğuk su ile cırpın. 1 corba kaşığı şeker, vanilya ve unu ekleyerek iyice karıştırın.
2- Yumurta aklarını bir fiske tuz ile sertleşene kadar cırpın. 1 corba kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyip sert kar olana kadar cırpmaya devam edin.
3- Yumurta akını azar azar unlu karışıma ekleyin, aklar sonmeyecek şekilde yavaş yavaş yedirin.
4- Hamuru pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yayın. 8-12 dakika onceden ısıtılmış fırında pişirin.
5- Hamur pişerken receli karıştırarak ısıtın. Tezgaha temiz bir mutfak havlusu yayın, dilerseniz uzerine biraz şeker serpin.
6- Hamuru fırından cıkarır cıkarmaz havlunun uzerine kapatın. Pisirme kağıdını biraz ıslatarak dikkatlice hamurdan ayırın. Hemen receli surerek sıkıca rulo şeklinde sarın. Biraz soğuyunca 0,5cm.’lik dilimler kesin.
7- Kullanmak istediğiniz kalıbı strec folyoyla kaplayın. Dilimlerin arasında boşluk kalmayacak şekilde bir sıra doşeyin. İnce bir tabaka cırpılmış kremayı dilimlerin uzerine duzgunce yayın. İkinci sırayı doşeyerek folyoyla kapatın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Pastanın yapımı butun aşamalarıyla birlikte 45-50 dakika tutuyor. Ben cok tatlı sevmediğim icin şeker miktarını azaltmıştım. Siz isterseniz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca uzerini suslemek icin gul yaprakları ve boncuklar; dolgusu icin ceşitli meyveler kullanabilirsiniz.
Eğer kalıbınız buyukse 5 yumurta - 5 veya 6 corba kaşığı un kullanarak hamuru hazırlayabilirsiniz.

________________________


Humuslu Kek


Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardagi dovulmemis hashas
1 su bardagi findik ici (cok ince)
1 su bardagi kokosnus ( hindistancevizi)
1 su bardagi sıvı yağ
1 su bardagi sut
1 su bardagi seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldigi kadar un (cok fazla degil)

Yapılışı:

Şeker ve yumurta iyice cırpıldıktan sonra diger malzemeler sırasıyla katılır en son un ilave edilir.200 C de pisirilip servis yapılır istege baglı uzerine findık serpebilirsiniz.

________________________
__________________