İşlenmiş Etten 50 Gram Yenilmesi, Kalınbağırsak Kanserine Yakalanma Olasılığını Yuzde 18 Artırıyor. dunya sağlık orgutu ’nden kırmızı et uyarısı geldi. orgut raporuna gore salam, sosis, jambon ve benzeri işlenmiş et; sigara, asbest ve hatta plutonyum kadar kansere yol acıyor. gunde 50 gram işlenmiş et yenilmesi, kalınbağırsak kanserine yakalanma olasılığını yuzde 18 artırıyor.

Dunyanın en onemli sağlık otoritesi, işlenmiş kırmızı ete karşı uyardı. dunya sağlık orgutu (dso); sosis, pastırma, jambon benzeri işlenmiş etlerin kansere yol acabileceğini bildirdi. dso bu uyarıyı, eldeki en iyi bilimsel verileri değerlendiren uluslararası kanser araştırmaları dairesi ’nin (cırc) tavsiyesi uzerine yaptığını acıkladı. dso, kırmızı etlerin de “kansere yol acması ihtimali bulunduğuna” ancak bu konudaki verilerin sınırlı olduğuna dikkat cekti. orgut dana, kuzu, koyun, keci, at ve domuz etini “kırmızı et” kapsamında değerlendirdi. ancak dso, kırmızı etin yararlarının da unutulmaması gerektiğini vurguladı ve hemen kırmızı et tuketimine son verilmesinin anlamsız olduğunu belirtti.

Gunde 50gr ’ Dan Fazla Et Tuketmeyin

Orgut tarafından hazırlanan raporda, gunde 50 gram işlenmiş et yenilmesinin kalınbağırsak kanserine yakalanma olasılığını yuzde 18 oranında artırdığı kaydedildi. miktarın artması, riski de artırıyor. cırc ’in yaptığı 800 farklı araştırmaya gore, dunyada kanserden yaşamını yitiren 34 bin kişide aşırı şarkuteri eti tuketimi gozlemlendi. şarkuteri veya işlenmiş et, kırmızı etin omrunu uzatmak veya tadını değiştirmek amacıyla tutsulenerek, kurutularak ya da tuz ve koruyucu maddeler eklenerek niteliğinin değiştirilmesi anlamına geliyor. kanser tehlikesini artıran unsurların, bu eklenen maddeler olduğu dile getiriliyor. ayrıca uzmanlar fazla et tuketiminin gut hastalığına yakalanma riskini de arttırdığını belitti.

Sucuğunuzu Kasaptan Almayı Tercih Edin

Prof. dr. ahmet rasim kucukusta; sosis, salam ve jambonun zararlı olduğunun bilindiğini belirterek, şu bilgileri verdi: “bu etlerin kaynağı olan hayvanlardan başlıyor. fabrikalarda beslenen hayvanlara antibiyotik ve hormonun yanı sıra gdo yemler veriliyor. kanları akıtılmadan kesiliyor. hayvan eti elde edildikten sonra parlak gozukmesi icin nitrit ve nitrat veriliyor. etlerin kanserojen olmasında tum bu saydığımız faktorlerin payı var. bunlar sadece kanserojen değil aynı zamanda diyabet ve kalp hastalığı riskini de artırıyor. turkiye ’de geleneksel yontemle yapılan, halkın ‘kasap sucuğu ’ diye bildiği sucuk ve pastırmada bu tur kimyasal maddeler yok. zararlı olan sadece işlenmiş et değil, işlenmiş sut, işlenmiş şeker, işlenmiş un.” gıda muhendisleri odası uyesi kadir dağhan da raporda doğruluk payı olduğunu ifade ederek, “işlenmiş et almak istenildiğinde mutlaka bilindik markaları tercih edilmeli, uzerinde tarım bakanlığı ’nın izni olmadı” dedi.

Bu katkı maddelerinin zararlarının gun gectikce daha da carpıcı sonucları ortaya cıktığını belirten uzmanlar, olabildiğince doğal beslenmek gerektiğini ve onemini vurguladı.